Feliz noche de reyes

 

Cruasanes de hojaldre rellenos de queso.

 Tenia esta masa  de hojaldre que me iba a caducar y queso en la nevera que también  me iba a caducar así que mejor que hacer estos ricos cruasanes espero que os guste ..

1 Masa de hojaldre

Queso de cabra de rulo

Queso de untar 

1 Huevo 

Ponemos el horno arriba y abajo a 200 grados poner la masa en el mismo papel vegetal que viene envuelta estiramos un poco con el rodillo de cocina para que quede lisa con un buen cuchillo vamos que corte bien hacemos los cortes en forma de triángulos yo los hice pequeñitos poner en cada triangulo de la masa el queso y damos forma cerrando por la parte más ancha del triángulo batimos el huevo y pincelamos los ponemos en la bandeja del horno bajamos la temperatura a 180 grados para que no queden crudos por dentro colocamos la bandeja en el medio del horno cuando estén dorados ya están listos .

                                             

Galletas de lacasitos

 Tenia pendiente esta receta con una personita muy especial y que quiero mucho es mi nieto el mayor así que ayer nos pusimos manos a la obra los dos quedaron unas galletas muy ricas así que espero que os gusten..

Harina de fuerza 350 gr

2 Huevos

180 Gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 Sobre de levadura 

1 Sobre de azúcar vainillado

200 Gr de lacasitos 

 poner todos los ingredientes en una bol con las manitas bien lavadas vamos haciendo la masa al principio es un poco pringosa pero luego queda una masa muy manejable sacamos la masa del bol yo lo puse en la encimera de la cocina lo amasamos bien hacemos dos trozos con la masa y lo envolvemos en papel transparente de cocina lo metemos en la nevera yo lo hice un día antes poner el horno arriba y abajo a 200 grados mientras damos forma a las galletas como veréis unas son redondas a casi redondas jaja y otras con motivos navideños poner papel vegetal en la bandeja del horno sacar una parte de la masa de la nevera poner la masa en la mesa estirar con un rodillo de cocina si veis que se pega la masa  a la mesa poner un poquito de harina  con los cortadores con motivos navideños vamos haciendo las primeras  galletas y colocándolas en la bandeja del horno decoramos con los lacasitos  que eso lo hizo el ayudante de cocina meter la bandeja al horno bajando la temperatura a 180 grados bueno aquí hay un dilema aunque se tostaron un poco estaban ricas pero mejor estaban las otras siguientes que solo puse el horno por la parte de abajo a 200 grados cuando las veas tostadas por la parte de abajo de galleta ya están hechas os dejo una foto de  ella mordida para que veáis que parece un bizcocho separarlas un poco porque se hacen muy grandes casi salen pegadas 

                                    El ayudante de cocina jijiji que pena que no se pueda poner una foto que se le vea entero  con lo guapo que sale en las fotos  con su delantal  y su gorro de cocina pero hay  que proteger a los menores.

                   

               

                                 

                                   

Empanada de hojaldre gigante rellena de espinacas y queso

 Hola?a veces no sabéis que  poner para comer pues nada tira como yo del fondo de la nevera siempre hay algo qué puedas poner para comer así que aquí os dejo esta empanada qué estaba muy buena espero que os guste.    

500 Gr de espinacas frescas

Queso de cabra

1 lamina de hojaldre redonda 

1 Huevo 

1 Puñado de piñones 

1 puñado de pasas de corinto 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        lo primero  lavar y escurridor las  espinacas  y  poner a cocer  yo las hice en la olla gmd se ponen en la  olla con un poco de agua y sal menú cocina ocho minutos válvula cerrada escurrir bien quitar bien el agua ,en una sartén con aceite la  ponemos al fuego con la  cebolla bien  picadita cuando esté pochada agregamos las espinacas  bien escurridas y un poquito  de sal agregamos las pasas y los piñones rehogamos bien que  se integre todo bien retiramos del fuego dejamos enfriar y mientras ponemos el horno  arriba y abajo a 200 grados ponemos en la bandeja del horno papel vegetas vale el mismo que trae el hojaldre  ahora rellenamos la la mitad del hojaldre con los ingredientes poniendo por encima el queso troceado sellamos con un tenedor y pincelamos meter la bandeja al horno cuando ya la veas doradita ya esta hecha así de fácil..                

                                         

Bizcocho de calabaza y queso

 Otro bizcocho de calabaza pero con otros ingredientes y salió de miedo de rico así que espero que os guste.      

250 Gr de calabaza cocida

200 Gr de Azúcar

200 Gr de harina de arroz

100 Gr de harina de trigo 

1 Sobre de azúcar vainillado

2 Sobres de gasificante uno de cada color

1 Sobre de levadura seca de panadero

60 Ml de aceite de oliva

50 Ml de nata para cocinar

3 Huevos grandes

200 De queso de untar 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Separa  las claras de las  yemas con unas varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve en otro bol poner las yemas con el azúcar hacerlo con las varillas eléctricas mejor, agregar el resto de los ingredientes poco a poco menos las claras montadas y tamizar el harina esto ya lo podemos hacer con un a batidora de brazo normal por último agregamos en dos partes las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes poner la mezcla en  el molde apto para el horno espolvorear con azúcar por arriba esto es opcional poner el molde  del bizcocho en  la bandeja del horno  en la parte baja del horno  con el horno ya encendido arriba y abajo a 180 grados pinchar con una brocheta de cocina para saber y está hecho.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Bizcocho de calabaza y almendra...

 Hace mucho que no pongo nada así que aquí os dejo un bizcocho rico ,rico espero que os guste.

250 De calabaza cocida

225 De azúcar 

2 Cucharadas de maizena

3 Huevos

250 De almendra molida

1 Chorrito de aceite

1 Puñado de pasa sultanas

1 Puñado de piñones

1 sobre de levadura royal

1 Sobre de gasificante

 Ponemos el horno arriba y bajo a 180 grados ,separamos las claras de  las yemas y  batimos las claras a punto de nieve ,en otro cuenco ponemos todos los ingrediente menos las claras  montadas lo mezclamos todo  bien yo puse un un chorrito  de aceite porque lo veía muy pastoso pero es opcional  agregamos las claras  montadas a la mezcla y volvemos a batir todo  ponemos la mezcla en un molde yo esta vez tenia por ahí uno desechable y le aproveche agregar los piñones  por encima de la mezcla  las pasas a mi se me quemaron meter el el molde en la parte baja del horno pinchar con una brocheta para ver si esta hecho  ya sabéis que estos bizcocho son bastante húmedos y tienen que ir más lentos  para que no queden crudos lo dejáis enfriar y espolvorear  con azúcar glas.

Tarta de queso la viña

 Esta tarta de queso que la primera vez que la hice no me gusto la textura que tenia y claro preguntando la gente te saca de dudas yo la deje mucho tiempo tanto que cuando pinchaba la tarta  con un palillo para hacer brochetas salía limpio¡ y no ?tiene que  salir un poco liquido no como cuando se pone en le molde pero tampoco seco porque cuando sale la brocheta manchada  hay que sacar ya el molde  de la tarta  del horno para que quede jugosa y no seca como me paso a mi la primera vez que parecía un bizcocho así que espero que os guste porque estaba de miedo os dejo la receta que es de Eva Arguiñano.https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/tarta-de-queso-vasca-la-vina-receta-facil-eva-arguinano.html